一切準(zhǔn)備妥當(dāng)以后，張?jiān)?/span>沒(méi)有立即開(kāi)業(yè)，他找來(lái)一幫朋友，免費(fèi)嘗吃兩天，水煮炒涼拌，張?jiān)?/span>花樣不盡，朋友們吃得不亦樂(lè)乎，吃到最后一個(gè)晚上，酒過(guò)三盅，朋友們只給了他一個(gè)建議：多招兩個(gè)員工，明天開(kāi)張。

　　張?jiān)?/span>心里有底了。為了達(dá)到宣傳效果，張?jiān)?/span>又印了300張宣傳單，上面寫(xiě)著“小店開(kāi)張，免費(fèi)一天，歡迎品嘗”，等學(xué)校放學(xué)時(shí)，全部派給路過(guò)的學(xué)生。

　　面條好，手藝好，宣傳好，張?jiān)?/span>的“元元面館”開(kāi)張第一天支出成本3000多元。放長(zhǎng)線才能釣大魚(yú)，現(xiàn)在的付出肯定會(huì)在以后賺回來(lái)，張?jiān)?/span>心里暗喜。果然，隨著“元元面館”的被知率逐日擴(kuò)大，張?jiān)?/span>的收入也漸日飆升。第一個(gè)月，不算第一天免費(fèi)嘗吃的支出和店租，在元就收回了買機(jī)械的費(fèi)用。

　　再好的手藝也有人挑剔，營(yíng)業(yè)三個(gè)月后，有學(xué)生家長(zhǎng)來(lái)詢問(wèn)，他們擔(dān)心張?jiān)?/span>的面館無(wú)證經(jīng)營(yíng)，不衛(wèi)生等。為打消他們的顧慮，張?jiān)?/span>一一向他們展示自己的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生證明，并在每天夜晚打烊后全面消毒一次。在他的小店門前，每天都會(huì)掛著一張紅牌子，上面寫(xiě)著：“已全面消毒，請(qǐng)放心食用。”

　　同時(shí)，張?jiān)?/span>又采取學(xué)生的建議，推出月票，優(yōu)惠卡。比如優(yōu)惠卡，只要顧客累計(jì)消費(fèi)500元，就可辦理實(shí)名優(yōu)惠卡，享受9折優(yōu)惠。這樣一來(lái)，張?jiān)?/span>的生意越來(lái)越好了，不僅學(xué)生光顧，附近的居、來(lái)往的路人也會(huì)常常過(guò)來(lái)消費(fèi)。

　　2013年，張?jiān)?/span>靠“元元面館”已經(jīng)賺到了50多萬(wàn)元。一天，張?jiān)?/span>躺在床上看著印滿數(shù)字的存折出神時(shí)，他哭了，為自己的辛苦和成功。同時(shí)，他腦海里又萌生了一條偉大路線：轉(zhuǎn)讓面館，另找店面，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)。

　　張?jiān)?/span>買回一張地圖，對(duì)市區(qū)進(jìn)行了區(qū)域劃分，并實(shí)地考察了各區(qū)域的消費(fèi)水平和來(lái)往主要人群的消費(fèi)習(xí)慣，從中選出了一個(gè)120多平方的店鋪。該店鋪附近有新貴小區(qū)、學(xué)校、商業(yè)街和寫(xiě)字樓，需求缺口大，消費(fèi)能力強(qiáng)，是一個(gè)集辦公、生活、商務(wù)洽談的好地方。

　　新店鋪進(jìn)重新裝修后，起名“在面館”，一次可以容客120人。張?jiān)?/span>立馬又來(lái)到胖掌柜食品機(jī)械，一次性買了三臺(tái)大功率的面條機(jī)。他相信胖掌柜，以前開(kāi)“元元面館”，用的就是胖掌柜的機(jī)器，該機(jī)器體積小、效率高、軋面質(zhì)量好，操作方便，做出來(lái)的面條口感好，韌性足，滑而不膩，大小適宜。萬(wàn)事俱備，只等開(kāi)張了。張?jiān)?/span>請(qǐng)來(lái)舞獅隊(duì)，找來(lái)親戚朋友，并和“元元面館”的老板達(dá)成協(xié)議，邀請(qǐng)“元元面館”的老顧客，一起參加新店的開(kāi)張儀式。

　　為了做好宣傳，張?jiān)?/span>又請(qǐng)人四處派發(fā)傳單，并到當(dāng)?shù)厝請(qǐng)?bào)買下了1/4的版面做廣告。沖著“開(kāi)業(yè)首日，全場(chǎng)免費(fèi)”的口號(hào)，大家伙都往張?jiān)?/span>的“在面館”跑。

　　“在面館”主營(yíng)傳統(tǒng)面食，同時(shí)兼做餃子云吞。熟悉飲食的張?jiān)?/span>還另辟蹊徑，創(chuàng)下了“水果+面”、“海鮮+面”、“同心面”等吃法。特別是“同心面”最受顧客歡迎，該面式是一根面條做成一碗面，長(zhǎng)達(dá)一米多。許多情侶過(guò)來(lái)“在面館”，目的就是一起吃一根面，以表同心。

　　“在面館”生意非常紅火，用附近的飲食店老板的話說(shuō)，“簡(jiǎn)直火到我們每天只能抓虱子”。半年過(guò)去了，張?jiān)?/span>不僅收回了成本，每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額還在不斷攀升，到2015年，他的收入已累積過(guò)百萬(wàn)?，F(xiàn)在，他又把他的“面抓”伸向步行街，主要面對(duì)喜歡逛街的男女老少。得知張?jiān)?/span>要擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的消息后，步行街附近的飲食店老板開(kāi)始愁眉苦臉了，有的甚至改頭換面，買起了衣服。

　　張?jiān)?/span>的偉大路線不只是開(kāi)面館，他還準(zhǔn)備買十幾臺(tái)面條機(jī)回來(lái)開(kāi)面食加工廠，向全市開(kāi)面食店、買面條的個(gè)體戶供應(yīng)面食。“機(jī)器還是買胖掌柜的，老客戶，大品牌，放心。”說(shuō)起買什么牌子的機(jī)器時(shí)，張?jiān)?/span>笑了。

據(jù)說(shuō)，張?jiān)?/span>對(duì)胖掌柜食品機(jī)械情有獨(dú)鐘，去年回家過(guò)春節(jié)時(shí)，有親戚向他借錢開(kāi)快餐店，他就給親戚送了一臺(tái)面條機(jī)，并意味深長(zhǎng)地說(shuō)：“相信我，好好利用，它將是你的錢泵。”wap.pzgui.com